Akara

Frittelle

Sono ottime come aperitivo, a piacere possiamo mettere le spezie che più ci piacciono al posto del peperoncino.

DOSE

1 kg fagioli “occhi nero” secchi

sale fino

peperoncino macinato

Mettere a bagno, in acqua fredda, i fagioli per almeno un’ora, sfregarli tra le mani per rimuovere tutte le pellicine (galleggeranno man mano nel contenitore). Passarli al setaccio fino a ottenere una pasta liscia; aggiungere il sale, il peperoncino e friggere al cucchiaio in abbondante olio a fuoco basso.