Beccute

DOSE

500 gr farina di mais

100 gr uva sultanina

100 gr zucchero semolato

80 gr pinoli sgusciati

50 gr mandorle bianche

80 gr noci sgusciate

100 gr fichi secchi

olio extra vergine d’oliva

un pizzico di sale fino

Sbollentate i fichi secchi e, separatamente, i gherigli di noci e le mandorle, in modo da poterli spellare agevolmente. Fate ammorbidire l'uvetta. Sulla spianatoia mescolate la farina gialla, un pizzico di sale, 3 cucchiai d'olio, l'uvetta ben strizzata, i fichi secchi tagliati a pezzetti, i pinoli, le noci e le mandorle tritate grossolanamente Aggiungete acqua tiepida, versandola poca per volta, fino a ottenere un impasto morbido. Dividetelo in panini, che disporrete in una teglia ben unta d'olio. Fate cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.