Maionese

La maionese è l’equivalente, se così si può dire, della crema pasticcera, quindi è la base essenziale della gastronomia; tramezzini, panini ma anche salsa rosa o ai capperi. Sicuramente n’esistono molte versioni, noi proviamo questa.

DOSE

1 l olio di semi di girasole

10 gr sale fino

6 tuorli d’uovo

mezzo bicchiere di limone spremuto

senape

Montare i tuorli con il sale e a piacere un cucchiaio di senape, aggiungere poi l’olio a filo proseguendo a montare con la frusta. Dopo aver messo tutto l’olio, versare il limone a piccole dosi continuando a girare. Conservare in frigo.