Lingue di Gatto

Si possono fare senza nulla dentro o sopra e in questo modo si possono usare anche come cialde per il gelato oppure possiamo aggiungere nell’impasto, uva sultanina ammorbidita con del Rum e tritata, in questo modo sono ottime come pasticcini da the. Non occorre montare l’impasto con la frusta, è sufficiente mescolare gli ingredienti in una terrina ed è fondamentale lasciare la margarina fuori del frigo per qualche minuto (temperatura ambiente), per lavorarla più facilmente.

DOSE

950 gr farina “0”

750 gr margarina vegetale

750 gr zucchero a velo

15 albume d’uovo

1 limone grattugiato

un pizzico di sale fino

vanillina

Mescolare la margarina con lo zucchero poi aggiungere l’albume, il sale e gli aromi quindi mettere la farina. Versare il composto in un sacchetto da pasticcere e stendere in una teglia imburrata, considerando che il biscotto, in forno si allargherà leggermente. Infornarle a 200° e toglierle appena i bordi saranno dorati.