Pasta Brisè

È utile come base per le torte rustiche come la quiche lorraine, o per fare biscottini salati e come per molte ricette, n’esistono tante versioni; questa è di sicuro la più semplice.

DOSE

500 gr farina “00”

500 gr fecola di patate

500 gr margarina vegetale

200 gr parmigiano grattugiato

250 ml latte

un pizzico di sale fino

Impastare la margarina (a temperatura ambiente) con il parmigiano quindi aggiungere il latte, il sale poi mettere la farina e la fecola che avremmo precedentemente amalgamate. Cuocere a 200°.