Bagna

La bagna serve per “bagnare” il pan di spagna delle torte. La possiamo fare con molti tipi di liquore, ma la base d’acqua e zucchero sono uguali per tutti; mettendo più o meno liquore aumenta la gradazione alcolica, a piacere si può usare anche senza liquore. Quella con il Rum è ottima per bagnare i babà o i savarin.

DOSE

1 l acqua

500 gr zucchero semolato

200 ml liquore

Mescolare con una frusta l’acqua molto calda (non bollente) e lo zucchero, quando si sarà raffreddata, aggiungere il liquore.